珍味（さばのへしこ）
昔から伝わる日本海側独特の保存食、さばの糠漬けのことです。
さばを鮮度が落ちにくい真冬に天日塩と糠に漬け、最も発酵しやすい夏を越して樽にて二年熟成させております。
時間をかけてしっかり熟成してあるからこそ、さば独特の油が創りだす旨みは格別です。
■お召し上がり方
さばの糠を軽く落とすか、又はさばの糠をきれいに水洗いしてから弱火で軽くあぶってお召し上がり下さい。また、塩分が気になる方は酒やみりんで少し塩出しをしてから焼いてお召し上がり下さい。
そのまま酒のつまみとして、またお茶漬け、おにぎり、焼きめしの具等に最適です。
■保存方法
高温、多湿を避けた常温に保管し、開封後は冷蔵庫（10℃以下）に入れ、なるべくお早目にお召し上がり下さい。
