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珍味（コノワタ）

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ナマコの内臓だけを取り出して水洗いし、水を切った後２０～３０％の食塩水を加え数日置く。
製造後１週間のものが美味しい。
長い腸で色の淡いもの（べっこう色）が良品。
とくに冬につくったものがよいとされている。
日本特有の製品で珍味として有名。